转向植物性蛋白的生产是肉制品企业的未来发展方向

心的力量

看完这篇文章，你就会知道你投资什么样的市场才最有前景，也就不会再在肉类制品市场继续错误的投资了
中国素食市场的持续增长引领亚洲更多国家走向纯素世界
在1990年至2002年间，中国的肉类消耗水平翻了一番，甚至世界上一半的猪肉都被中国人吃掉了。虽然肉类消耗量的增长对健康有着明显的影响，但更重要地是温室气体的排放量也在上升，全球暖化与肉类生产有着密切的联系。
但是，在国人对肉类狂热的背景下，新一代的素食者和纯素食餐厅的数量也有了极大的增加。

根据《南华早报》的报道，中国的纯素市场预计将在2015-2020年间增长17%。这将是阶段时间内国际上最快的增长率，同时，也表明亚洲消费者的饮食习惯正在悄然改变。

明星都吃素了，你还不跟上？！

在世界其它地方，素食运动主要是年轻人主导的运动，特别是青少年和千禧年一代人。毫无例外，中国的素食运动也是由多数年轻的素食者们推动。健康网站“绿色女王“的创始人Sonalie Figuerias告诉《南华早报》，年轻人正在引领植物性饮食和纯素运动。她认为目前浏览他们网站的人多数是由于网站上提供的关于素食餐厅和商店地址的信息。

据预测，亚洲将成为全球素食运动的重要参与者，事实上，植物性的国际公司，如beyond meat，Hampton creek等已经将他们的产品出口到亚洲大陆的几个地区。其中香港似乎是当下亚洲素食主义推动的引领者，部分原因是由于David Yeung最早引入了绿色星期一的倡议，致力于推广周一让更多人尝试吃素一天。

此外，他们还创立了纯素超市-GreenCommon。该超市一直在出售被誉为“未来汉堡”的“Beyond Burger”。

最近，纯素品牌Hampton Creek在印度进行了纯素鸡蛋的味道测试。如果测试结果令人满意，他们将考虑在亚洲其他国家推广该产品。

除此之外，新加坡政府也投资了Beyond Meat的竞争对手Impossible Food来解决该国的蛋白质问题。传统上来说，亚洲国家是以植物性食物和鱼类为主要食物。

中国目前占世界人口的17%，却只有7%的世界耕地面积。植物性蛋白比肉类和奶制品所需的土地少得多，对于人口众多的中国来说，食用植物性蛋白将是一种更为有效的方式。用最少的土地，满足更多人的需求。

然而，如果素食主义在中国真的可以如预计的速度发展那么快，它所产生的“涟漪效应”将影响周边国家的效仿，到了那个时候，依靠肉类生产的企业会发现，他们已经没有了庞大的市场需求。

转向植物性蛋白的生产

才是肉制品企业的未来发展方向，

这也是他们

最后的一根救命稻草。

来源：https://mp.weixin.qq.com/s/pdI0KvaBSNd_A04j7rvl0A